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Cookies avocat Amande lactose free

Cookies avocat et amande

Dimanche pluvieux, dimanche en cuisine ! Bon d’accord ça ne rime pas du tout mais il faut rester au chaud et s’occuper ! Je vous poste donc une recette de cookies à l’avocat et aux amandes. Je ne sais pas si vous le savez mais l’avocat étant un aliment gras (mais du bon gras) il est parfait pour remplacer le beurre dans vos recettes de pâtisserie. Pour les allergiques au lactose, les végétaliens ou pour ceux qui souhaite juste manger un peu plus sainement il peut être un bon compromis. La texture de l’avocat correspond parfaitement au beurre pommade des recettes de pâtisserie.
J’ai testé plusieurs recettes en remplaçant le beurre avec l’avocat et aujourd’hui je vous propose celle toute simple des cookies.

Pour une vingtaine de cookies il vous faut :

  • Un avocat
  • 220g de farine
  • 100g de sucre blanc
  • 100g de cassonade
  • 50g d’amandes décortiquées
  • Un œuf
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Cookies avocat Amande

Préchauffez votre four à 190°.
Ecrasez l’avocat en purée, mélangez avec les deux sucre puis ajoutez l’œuf. Bien mélangez et ajoutez la farine, la levure et le sel. Rajoutez enfin les amandes préalablement hachées grossièrement. Finissez de pétrir à la main pour obtenir une pâte bien homogène.
Formez de petites galettes plates et disposez-les sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pour une vingtaine de minute à 190°.

Cookies avocat Amande lactose free

J’espère que cette recette vous plaira, et pour les plus gourmands, vous pouvez toujours remplacer les amandes par des pépites de chocolat ! N’hésitez pas à me dire si vous la faite aussi et si vous connaissez d’autres aliments que l’on peut remplacer par d’autres !

Bon dimanche au chaud !

2 comments were added, add yours.

  1. fannoush

    Hum miom ! Je vais tester ça

    • Louna

      Tu vas voir c’est trop bon 😉