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mousse et meringue chocolat

Duo de mousse et meringue au chocolat

On est repartie pour un post culinaire de Noël ! Enfin la recette que je vais vous proposer peut être servie à tout moment de l’année pour un dessert gourmand en chocolat. La mousse au chocolat c’est un classique qui fait plaisir à tout le monde et qui finit le repas sur une petite touche chocolatée. Mais histoire d’améliorer un peu le dessert je vous propose en plus une meringue au chocolat qui donnera un petit côté croquant à votre dessert.

Pour la meringue il vous faudra :

  • 50 g de sucre glace
  • 10 g de cacao en poudre
  • 2 blancs d’œuf
  • 60 g de sucre semoule

 

Préchauffez votre four à 100°. Tamisez le sucre glace et le cacao avec un tamis. Montez les blancs en neige. Quand ils commencent à moussez ajoutez le sucre semoule petit à petit pour qu’il soit bien incorporé. Ensuite verser le mélange sucre glace/cacao délicatement avec une maryse.

A l’aide d’une poche à douille ou simplement à la cuillère faites des petits tas sur un papier cuisson. Enfournez pendant 2h à 100°

mousse et meringue chocolat

Pour 5-6 vérines de mousse il vous faudra :

  • 100 g de chocolat noir pâtissier
  • 25 g de beurre
  • 2 jaunes d’œuf
  • 100 g de crème fraiche
  • 5 blancs d’œuf
  • 30g de sucre semoule

Pendant que les meringues cuisent faites fondre le chocolat et le beurre tout en mélangeant. Faites blanchir les jaunes et versez les sur le chocolat. Ensuite fouettez la crème fraiche et incorporez-la au premier mélange. Battez les blancs en neige ferme avec le sucre. Incorporez l’appareil délicatement. Mettez dans des vérines puis réservez au frais pour faire durcir la mousse.

mousse et meringue chocolat

Et voilà ! Régalez-vous bien ! Je trouve que ce dessert peut-être tout à fait adapté pour terminer le repas de Noël. Sinon autres options maintenant que vous avez la recette de la mousse au chocolat, l’intégrer dans un gâteau ou bien la laisser au congélateur pour avoir une délicieuse glace au chocolat !
Et vous la mousse vous l’aimez à quoi ?

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