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Plat tagliatelles asperges

Les tagliatelles aux asperges et champignons

Malgré le temps terriblement moche de ce jour férié, ce matin j’ai décidé de prendre mon petit panier et de me rendre au marché. Car malgré la pluie, nous sommes au printemps et les fruits et légumes ont de nouveaux envahis les étalages. Après avoir fait mes petites emplettes et reverdi mon réfrigérateur, je suis passé devant les fourneaux avec la volonté de revoir un peu les traditionnelles asperges vertes que j’ai l’habitude de manger froide avec de la mayonnaise. Donc pour vous en exclusivité une recette simple mais super efficace de tagliatelles aux asperges et champignons.

Pour 2 personnes il vous faudra :

  • 4 asperges vertes
  • 2 beaux champignons blancs
  • ½ oignon jaune
  • 2 œufs
  • 200 g de tagliatelles

Ingrédient recette tagliatelles asperges

Commencez par mettre une casserole d’eau salée à bouillir pour les pâtes.
Coupez l’oignon finement. Taillez les asperges en tronçons d’environ 2 cm après avoir épluché la partie la plus basse. Avec des asperges vertes il n’est pas nécessaire de les éplucher entièrement. Faites revenir le tout à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Au bout de 5 minutes de cuisson,  ajoutez les champignons préalablement coupés en tranches puis couvrez pendant 5 à 10 minutes. Pendant ce temps faites cuire les tagliatelles.
Au dernier moment ajoutez les œufs dans la poêle et remuez bien avec une fourchette. Salez poivrez.
Passez les pâtes à la passoire et c’est prêt !

Plat tagliatelles asperges

Plat tagliatelles asperges

Plat tagliatelles asperges

On peut ajouter un peu de viande si on le souhaite, enlever les œufs, dans tous les cas cette recette très simple est un bon moyen de manger des asperges différemment.
Si vous testez la recette n’hésitez pas à laisser un commentaire pour dire ce que vous en avez pensé !

5 comments were added, add yours.

  1. Camilleb

    Hum elles ont l’air trop bonne tes pâtes!

    • Louna

      Merci Camille, elles l’étaient 😉

  2. Jeanne

    Mmmh elle a l’air super bonne cette recette ! Moi qui suis une dingue d’asperge et de champignon !

  3. Llo

    Cette dernière photo est très belle !